北京来查号
主料:花甲1000克。
配料:食油3汤匙,食盐3克,料酒1茶匙,海鲜酱1汤匙,生抽1、5茶匙,青尖椒2条,香葱1把,姜1小块。
步骤:1、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。
5、热油锅下姜,葱爆香。
6、下花甲爆炒。
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