北京来查号
1、主料:鲅鱼适量、西红柿适量。
2、辅料:姜丝适量、葱花适量。
3、配料:花生油适量、花椒酒适量、白糖适量、盐适量。
4、西红柿去皮后切成块。
5、将鲅鱼切块。
6、锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。
7、两面煎至肉质发白后盛出。
8、锅中倒油,放西红柿炒。
9、炒出汁后将西红柿盛出。
10、7锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。
11、然后放入煎好的鲅鱼炒。
12、倒入水,水没过鱼,盖盖子。
13、开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。