章鱼大丸子的做法和配方

1、食材：低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、水225-300克、酱油1小匙、味啉1小匙。章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜、1/2个鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量。

2、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用。

3、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用。

4、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油。

5、用量杯将面糊倒入模具中约七分满。

6、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒。

7、将面糊倒满。

8、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄。

9、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。