紫薯软欧包的做法

1、食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。

2、面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

3、倒入紫薯泥，加入清水。启动按键，开始和面。面和成团后，进行发酵至两倍大。

4、利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）

5、面团发酵好了，把面团平均分成2份。

6、取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片，均匀的铺上一层葡萄干。

7、由上至下卷起来，捏紧封口，把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。

8、刷上一层食用油（避免风干），再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。

9、烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟即可。