北京来查号
牛肉火烧是一种特色小吃,外表呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口;
牛肉火烧做法如下:
将牛肉、香叶、肉桂、八角放入高压锅,煮20分钟;锅中放少许油,八成热时把酱汁放入,炒热,放热水;把牛肉放入酱汁中,煮10分钟左右,期间水不够要添水;收汁,把牛肉盛入盘中,晾凉;把凉的酱牛肉切碎,再切些碎香葱、香菜备用;用温水和成较软的面团,醒20分钟;把面团擀成面饼,在上面涂上油酥、盐、十三香;把面饼折成3折,每个接触面间都涂一些油酥,最后再横折擀平;锅中放油,油8成热,把火烧放入锅