北京来查号
1、用料:大蒜,盐,味精,白醋,味极鲜鸡蛋二个,菠菜一斤。
2、菠菜洗净用开水焯烫下,锅放几滴油会使色泽好看,不要烫大了。
3、鸡蛋打入碗里用筷子搅打。
4、锅加油烧热。
5、用筷子比着淋入锅里快速划散,不停用筷子划动,使形成鸡蛋碎,晾凉。
6、菠菜切碎丁,加蒜泥,加几滴白醋,在蒜泥里加盐加味精,加少许味极鲜(不加也可)。