四川春卷的做法和配方

1、春卷皮一包，红萝卜一个，蘑菇5棵，包菜半个，瘦肉半斤，盐适量，油适量，鸡精适量。

2、将萝卜洗干净后切成丝。

3、蘑菇洗干净后切成丝状，细细的丝状是非常好入味的，也很容易煮熟。

4、包菜可以多放一些，不仅好吃又有营养，然后将包菜切成丝状，尽量细一点。

5、这里需要的肉要带点肥，这样会比较有味道，然后弄成泥，可以用绞肉机来做，非常容易。

6、然后将上面准备的材料放在一起，放盐和鸡精，然后用筷子或者手将这些东西搅拌在一起，才能更好入味。

7、先将春卷皮摊开，然后在中间放入适量的料，不要太多否则容易散开。

8、接着先将馅卷一层，然后将两边的春卷皮往里面折叠，接着再卷起来，这样一个春卷就包好来。

9、最后热锅放油，将春卷一个个放入锅中，然后用大火炸一下，接着用小火慢慢炸熟，等到呈现金黄色的时候就可以捞起来啦。