北京来查号
1、配方:阿胶、龙眼肉、桑椹各20克,大枣6枚,仔鸡1只(约1500 克),葱15克,姜、蒜、墨旱莲各10克,盐4克。
2、将阿胶烊化(蒸化)待用;桑椹、墨旱莲洗净,大枣洗净去核;仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段;大蒜去皮,切皮。
3、仔鸡放入炖锅炉内,中药放鸡腹内加入姜、葱、盐,注入清水2000 毫升。
4、炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。