寿光扒谷的做法和配方

1、配方：扒谷400g，粉条50g，青韭菜50g，葱30g，姜30g，五花肉50g，盐3g，味精2g，植物油500g，八角1粒。

2、将扒谷切成小块，葱姜切末，韭菜切末，五花肉切丁。

3、粉条用热水泡10分钟，(略带硬心为宜)斩段备用。

4、炒锅加植物油烧热，放八角略炸，加葱姜末、五花肉丁炝锅，出香味时添水，烧开后放盐、扒谷，用小火煨制。

5、至扒谷煨透时放粉条略炖，待粉条完全吸水后，加味精、韭菜末调匀即可。