北京来查号
1、准备适量肉馅,放葱姜,料酒,耗油,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,少许花椒粉,一个鸡蛋,适量玉米淀粉。
2、顺时针搅拌均匀,然后放入莲藕丁,翻拌均匀,油温五成热,把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。
3、起锅烧油,放入葱花蒜末,小火炒香,加少许生抽,少许料酒,加一碗水,再放入炸好的丸子。
4、加适量老抽调色,放点白糖提鲜,汤汁浓稠出锅,油菜焯水摆盘,放上丸子,撒上小葱花,焦溜丸子做好。