西兰花肉片做法窍门

1、食材：西兰花1朵，半肥瘦猪肉200克，姜蓉适量，蒜米适量，生抽适量，料酒适量。

2、用刀把西兰花切成一小朵朵，然后放水里抓一把盐进去泡十几分钟，然后用清水冲洗几遍，这样就能把花蕊里面的虫泡出来冲洗干净了。

3、猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

4、锅装适量的水煮沸，放西兰花进去灼1分钟左右。

5、然后捞上篮子，炒西兰花一定要灼水，如果就这样生炒很难熟到心。

6、再开火下油，放蒜米进去爆出味来，西兰花下锅，加适量的盐。

7、大火翻炒1分钟左右铲上碟子。

8、再开火下油，把腌好的肉片放进去翻炒一下，然后用筷子把肉片摆均匀用小火煎。9、煎至两面金黄色然后铲铺到西兰花面上就可以了。