北京来查号
1、干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
2、节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;
3、干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;
4、猪踭洗净,不必刀切;
5、然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。