北京来查号
1、原料:新鲜小银鱼300克,大白菜200克,瘦肉200克,香菜末、葱、姜、蒜各适量,盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉适量。
2、瘦肉洗净切成丝,加油、酱油、淀粉腌制10分钟。大白菜洗净切成条装。
3、锅内倒入少许油,油温上升即倒入蒜末、葱、姜末翻炒,然后倒入水。
4、放入干净的白菜梗条,糖、抽、盐、高汤粉倒入。
5、倒入小银鱼和瘦肉煮3分钟,最后鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。