北京来查号
一般炖的比较多,常见的做法如下:
1、把海鱼收拾干净,把一部分姜片放到鱼肚子里,倒料酒腌制十五分钟;
2、热锅入油炒姜片,直到炒出香味;
3、鱼下锅,使一面稍微变色后,立即翻面;
4、撒上葱、生抽、料酒,最后倒入清水(清水要能覆盖鱼体),由于海鱼本身就咸,又放了生抽,一般不放盐也觉得味道正合适;
5、盖上盖小火焖炖,十五二十分钟,开盖收汤,撒上香菜出锅。