麻辣牛肉锅做法窍门

1、新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片，越薄越好。放冰箱冷冻一下，更好切。

2、蔬菜洗净摆盘，菌类、豆制品、鸭血处理好，摆盘。

3、鲜藤椒从冰箱取出，解冻，取所需的量、干红椒、麻辣底料，郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。

4、油锅菜籽油烧热，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒，加入适量的开水，加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开。

5、加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了，配上所有的配菜开吃吧。

6、如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料。