北京来查号
1、糖尿病人在吃大蒜时要讲究一个这样的原则:吃生不吃熟,吃碎不吃整。
2、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,将大蒜碾碎后它们能彼此接触,然后形成大蒜素,它是发挥保健作用的主要成分。
3、可是大蒜素遇热会很快失去效果的,因此食用生蒜要比熟蒜杀菌效果好。建议糖友们食用生的。
4、食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放十分钟到十五分钟。这样效果要更好一些。