北京来查号
1、原料:鱼丸,西红柿2个。
2、准备鱼丸适量。西红柿洗净切片。
3、锅中少许底油,油热加入姜沫爆香下,然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。
4、然后加入2大汤碗清水,烧沸后两分钟后加入鱼丸。
5、鱼丸烧滚浮起来,撒下葱花,调入适量盐即可上桌,亦汤亦菜。
6、西红柿性微寒而味甘酸,能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的,营养丰富,滋补而不滞。重用的生姜能驱寒健胃,合而为汤则健脾胃、滋胃燥。