惠阳客家美食怎么做

1、八刀汤。粉肠洗净改刀切小段。切好的粉肠用少许料酒拌匀。里脊肉，猪肝，猪心，肉饼分别切薄片，肉丸切十字刀备用。将猪肝，猪心，里脊肉加入少许料酒，花生油拌匀备用。砂锅水烧开，加入少量花生油。放入粉肠段，煲20分钟。香葱洗净，葱头和葱叶分开切细。小碗放入葱头，加入花生油，倒入生抽静置作为沾酱备用。、粉肠煲有20分钟后，放入肉丸和肉饼煮开两三分钟。放入猪肝瘦肉猪心。煮开后少许盐调味出锅加入少许胡椒粉。洒上葱花即可。

2、盐焗鸡。三黄鸡一只洗净。盐焗粉1袋。将盐焗粉倒入。反复按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时。拿出腌制好的鸡子放入碗中加入适量料酒、姜葱。放入蒸箱蒸30-35分钟左右。取出凉凉凉。切件装盘。