北京来查号
1、食材:大虾500克、大蒜一头、盐少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸鱼豉油少量。
2、大虾的处理:掐头去尾,减掉虾的须子和n只腿,把虾背剪开,同时去除虾线。
3、生虾的调味:处理好的虾加入料酒+白胡椒粉(后期要加入的蒸鱼豉油自身比较咸,所以不推荐此时放盐,除非你是重重重口味),料酒神马的并不需要没过虾。
4、制蒜泥。
5、起火:中火倒油,煸炒蒜泥至香满溢的金黄色。
6、最后一步:放入刚刚处理过的大虾,虾渐渐煸炒变白后加入蒸鱼豉油,最后变大火翻炒均匀。