北京来查号
墨鱼排骨汤的做法:
用料:墨鱼、墨鱼籽、排骨、姜、葱、盐、胡椒粉;
步骤:
1、墨鱼、墨鱼籽洗净,用清水浸泡;
2、排骨洗净,用清水浸泡30分钟左右后,用流动的清水反复冲洗干净;
3、泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;
5、把排骨、墨鱼籽、墨鱼加姜片放入汤锅里;
6、加足量清水,放入墨鱼骨;
7、大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱;
8、转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。