北京来查号
1、准备材料老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。
2、第一步不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。
3、倒入老鹅翻炒略变色, 入料酒继续翻炒。
4、再倒入老抽上色炒匀,放入没过老鹅的水,大火烧开,转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。
5、炖三十分钟后,大火收汁,放入鸡精调味。
6、放入鸡精后即可出锅,这样地锅老鹅就已经完成了。