蔬果吐司卷

1、配料：白吐司4片、马铃薯(大型)1个、红萝卜(小型)1条、青豆仁20克、苹果 1/4颗、奶酪片4片、美乃滋适量。

2、马铃薯蒸熟，捣成泥状主；红萝卜丁煮软；青豆仁先氽烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。

3、苹果洗净，连皮切成小丁；奶酪片全部对切成两半备用。

4、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美乃滋混拌均匀，做成肉馅备用。

5、取一片白吐司，铺上做法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将吐司卷起，最后将奶酪片围在吐司卷的中央做为腰带即可。