洛阳来查号
1、材料:瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个。
2、调料:白菜、精盐各适量。
3、薏米与更有天门冬预先浸上一夜,洗净。
4、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。
5、鸡去毛洗净,从鸡背剖开,取出内脏后,放入沸水中焯一下,取出置于清水中冲净。
6、将鸡放入较大的炖锅内,注入适量沸水,炖1小时候,然后放入冬菇、薏米及天门冬,再炖约1小时,放入白菜,加精盐调味后,再炖一会即成。