北京来查号
1、扁鱼杀好去麟洗干净,滤干水分。
2、生姜切丝,蒜头拍碎备用。
3、锅烧热,放入适量熟猪油和色拉油。
4、扁鱼两面各划几刀以便入味,放入锅内用中火煎。
5、煎至两面金黄。
6、放入生姜和蒜末,倒入适量料酒、老抽、生抽,放入适量白糖、盐,再放入适量冷水,中火慢炖。
7、待汤汁收干撒上葱花出锅装盘。