北京来查号
1、主料:牛肋条肉。
2、辅料:番茄。
3、调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。
4、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。
5、坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出。
6、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味。
7、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。