海绵蛋糕中的黄油有什么作用

更新时间:2024-12-23 22:19:22

海绵蛋糕中的黄油作用:

1、黄油营养丰富,可以改善蛋糕的营养价值;

2、弱化面粉结构,提高和改善蛋糕的组织,使蛋糕外观稳定;

3、使用黄油能够使蛋糕拥有更好的风味和色泽,添加黄油的蛋糕香醇味美,绵甜可口;

4、添加黄油可与延缓蛋糕的老化,如果蛋糕油脂不足,则糕体发紧,顶部会突起开裂。

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