死掉的小龙虾还能吃吗

一、死掉的小龙虾还能吃吗

如果是自然死亡的小龙虾，建议不要食用。因为小龙虾是一种富含高蛋白和不饱和脂肪酸的水产品，特别是在夏天气温比较高的时候，小龙虾死后，体内的高蛋白物质很容易被细菌分解，因此食用后可能会变质，有食物中毒的现象，所以不建议吃死虾。挑选小龙虾时，要注意它的新鲜度，因为小龙虾死的时间越长，就越容易被细菌污染。但是，如果是经过正规加工，冷冻后死亡，也就是速冻小龙虾可以适量食用。这种小龙虾经过高温杀菌、蒸煮、速冻等保鲜过程，形态已经死亡，但在小龙虾还处于新鲜状态时就进行加工冷冻，冷链运输和储存过程将 也可以保持低温，以防止小龙虾变质。 所以，只要吃的时候没有肿胀，没有异味，再加热后就可以正常食用了。

二、如何判断小龙虾是否新鲜

1.体型弯曲

鲜虾头尾完整，头尾与体紧密相连，虾体比较直，有一定的弹性和弧度 . 对于不新鲜的虾，头与身、壳与肉的连接松散，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的弧度。

2.体表干燥

鲜虾表面清洁，摸起来干燥,但当虾体快要变质时，背甲下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去油腻。 如果虾壳发粘，说明虾变质了。