北京来查号
1、食材:猪大肠500克,菠萝片150克、大红蜇醋60克,蜂蜜25克,白糖50克,盐、姜片、葱段各5克,饭酒20克。
2、猪肥肠洗净,放入锅中加水、盐、姜段、葱片、加饭酒煮至九成熟捞出,沥干水分,切成条状。
3、锅中放入色拉油烧至六成热,下肥肠炸至金黄色,皮脆,盛出控油;
4、将菠萝片放在盘中,上面放上脆皮肥肠。
5、将大红蜇醋、蜂蜜、白糖加热收汁浇在脆皮肥肠上面即可。