北京来查号
1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2、尖辣椒切滚刀片;
3、炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5、再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。