双椒鸡丁的做法

1、主料：鸡胸肉一块。

2、辅料：青尖椒（特辣型）、红尖椒（特辣型）各适量。

3、调料：姜片、甜面酱、料酒、盐、蘑菇精、水淀粉。

4、将鸡胸肉切丁，提前半小时用3/1勺盐，两勺料酒及水淀粉码味。

5、青尖椒，红尖椒切筒状备用。

6、锅内油烧至七成热（用手放在锅上空会明显感到热气上升），下姜片爆出香味。

7、将鸡丁放入爆炒至全部变成白色，迅速将一勺甜面酱放放炒匀。

8、将两种辣椒放入，再放半勺盐（甜面酱本生带有咸味，所以盐酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分钟即可出锅了。