香蛋糕做法

1、主料低筋面粉150克、辅料，鸡蛋5个，牛奶110克，香肠1根、调料食盐1--2小勺，细香葱适量，白砂糖55克，玉米油75克。

2、根据戚风蛋糕的做法，蛋白和蛋黄分离，分别用两个容器装着（装蛋白的容器要大点，而且保证无油无水）。

3、蛋白中分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

4、蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅拌均匀，低筋面粉过筛入蛋黄液中，由下至上翻拌均匀。

5、将打发好的蛋白和蛋黄液混合，一样是由下至上翻拌均匀，蛋糕糊就完成了。

6、烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊，然后震出气泡。

7、把葱花、火腿肠均匀地撒到蛋糕糊表面。

8、送入预热好的烤箱，中层、180度、上下火、烤至表面金黄即可。