鸭炖粉条做法窍门

1、食材：粉条200克、半片鸭一个。

2、半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。

3、焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用。

4、热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒。

5、注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火焖5分钟。

6、加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入。

7、待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖。

8、待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出。

9、做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻。