日本的黑玉子鸡蛋

更新时间:2024-12-25 23:22:55

黑玉子鸡蛋是日本大涌谷景点的特色食物。

日本东京附近的箱根是很有名的旅游景点,其中有个地方叫大涌谷,由于以前曾是火山爆发处,因此当地的地下温泉水是滚烫的,当地人将普通鸡蛋放入有大量硫磺的滚烫温泉里,制成黑玉子鸡蛋,剥开黑色蛋壳,里面任然是白色的蛋白,口感略带咸味;

具体化学变化: 温泉即硫化氢泉,主要成分是硫化氢,亦含有其它硫化物,在硫磺泉里面煮过的鸡蛋表面会吸附大量硫离子、硫代硫酸根离子、亚硫酸根离子等,接触空气马上氧化生成酸,与鸡蛋皮表面钙盐发生反应,生成有色钙盐,致使鸡

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