请问辣子鸡丁酱是怎么做的

材料：鸡胸肉250克，大葱3根，干辣椒4个，干淀粉30克，嫩肉粉5克，白胡椒粉5克，姜末5克，盐5克，生抽10毫升，米醋5毫升，白砂糖5克，花椒5克，油45毫升。

做法如下：

1、鸡胸肉清洗干净沥干水分后，切成丁，用干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、姜末、油，抓拌均匀，腌制20分钟；

2、大葱切成和肉丁大小相等的段，干辣椒用剪刀也剪成同等长的段；

3、中火烧热剩余的油，待油烧至五成热时，放入葱段、辣椒段，花椒，爆香后放入鸡丁；

4、将鸡丁翻炒约