北京来查号
1、原料:12个鹌鹑蛋,适量番茄酱;配料:少许糖,少许醋,少许盐。
2、做法:将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟,然后剥去壳备用;在锅中放油烧7成热后,将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄;锅中放入少量油,加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀,放入鹌鹑蛋闷煮;在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀,调入锅中烧开;起锅的时候撒上香菜即可。