北京来查号
食材用料:鸡爪、干红椒、姜、八角、盐、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。
红烧鸡爪的做法
准备主料鸡爪,将鸡爪用剪刀剪去爪甲;姜切片,八角剥开和干红椒放在一起备用;锅加水将鸡爪倒入,加一勺料酒煮开焯水;热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香;再倒入鸡爪煸炒一会;倒入老抽,翻炒均匀上色;倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟;30分钟后,加入盐,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟,出锅装盘。