砂锅烤小红薯的做法

1、把砂锅擦干备用。

2、找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。

3、把烤架放进砂锅里面。

4、锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。

5、放入洗净的红薯（顺便也放个紫薯一起烤）。

6、盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。

7、盖上锅盖大火烤20分钟。

8、具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。

9、打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤）。

10、盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯）。红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。

11、健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮，而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。