北京来查号
1、将新鲜的米线提前用温水泡发。
2、在锅中加水把米线煮熟,开锅后煮1-2分钟即可,然后将米线放在冷水中备用。
3、准备好酸菜及油、盐香醋、生抽、火锅底料等辅料。
4、把锅预热一会儿后加入少许油,下入火锅底料炒香,然后再把酸菜炒香。
5、向锅中淋入一勺香醋,接着向锅中加入一碗清水,煮开后将菠菜焯烫备用。
6、碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上,酸菜汤煮开后下入沥干水的米线,煮开后把米线盛入碗中。
7、在米线中加入一勺油泼辣椒,菠菜摆入碗中即可食用。