糖炒柚子皮为什么那么苦

一、糖炒柚子皮为什么那么苦

糖炒柚子皮之所以是苦的，是因为柚子皮本身当中会有一些苦味，而且如果柚子皮上的白瓤没有处理干净的话，也会很苦。所以如果发现糖炒柚子皮吃上去特别的苦，那就说明柚子皮浸泡的时间不够充分，另外上面的白瓤没有去除的很干净，所以才会发苦。

二、糖炒柚子皮不苦的秘诀推荐

1.柚子皮反复浸泡

柚子皮本身是有一些苦味的，所以如果想用柚子皮来制作一些食物的话，首先柚子皮要把它清洗干净，要放到水里不断地浸泡，最好呢是用凉开水，这样的话会更加干净一些。凉开水浸泡的时候不能只浸泡一次，一定要多浸泡几次，而且中途要多换几次水，因为每次浸泡过后，其实水也是发苦的，所以必须把这个发苦的水倒掉，然后再倒上清水继续浸泡，最起码要浸泡3~5次，甚至8~10次，多换几次水，这样的话才能把柚子皮当中的苦味彻底浸泡干净。

2.白瓤要去除干

吃过柚子的人都知道，柚子皮扒开之后，上面除了一层皮，还有一层白瓤，这个白瓤本身是不能吃的，摸上去就像海绵一样，而且也散发着苦味。所以如果想食用柚子皮，上面的白瓤一定要去的干干净净，光用手剥不行，最好用到刀把上面的白瓤全部刮干，只剩下一层薄薄的柚子皮，这样做出来的糖炒柚子皮才会好吃不苦。

3.多加糖

虽然经过处理，浸泡去瓤之后，其实柚子皮还会略带一些苦味，所以这时候一定要多放一些糖，用糖去遮盖掉它的苦味，这样做出来在柚子皮才会好吃一些。所以做糖炒柚子皮的话，不要不舍得放糖，同时也可以加入一些蜂蜜增加甜味。