北京来查号
1、将豆腐洗净切成小块。
2、将大葱的葱白切成葱花。
3、准备鸡蛋两个,将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散。
4、锅内放适量油加热,油八成热后将豆腐块放入锅内煎。
5、小火煎两分钟后放入适量盐,将豆腐煎成金黄色。
6、放入葱花,倒入少许酱油,作用是为了提色。
7、翻炒一下,上色均匀后加入蛋液,等蛋液底部凝固后再翻动,蛋液熟后出锅,装盘时加小西红柿点缀一下。