椰蓉核桃脆饼

1、鸡蛋2个，黄糖60克，葵花籽油50克，中筋面粉150克，泡打粉1小匙，椰蓉磨细，和磨马卡龙杏仁粉的程度最好100克，核桃100克。

2、鸡蛋打散后，加入糖，把鸡蛋打发到湿性发泡。

3、加入葵花籽油搅拌均匀，筛进面粉，加入椰蓉粉，用刮刀切拌均匀后，加入核桃搅拌均匀。

4、烤盘铺好烤纸，倒入面糊整形成喜欢的脆饼形状，180℃烤25-30分钟。

5、取出稍微放凉后，用刀切成1厘米的厚片，切口朝上摆在烤盘上，150℃烤30-35分钟，或喜欢的上色程度，根据使用烤箱特性调整温度和烘烤时间。