北京来查号
臭豆腐酱的制作方法如下:
1、将豆腐切成四五厘米左右的方块,沥干水;
2、把切好的豆腐依次放到笼屉或者是干净透气的东西上面,保持间距,再在上面盖层干净的毛巾;
3、把装置放到不易被碰到的角落,静待发酵;
4、如果闻到一股特殊的味道,打开看下,如果豆腐是红色的,用筷子轻轻一戳感觉很柔软,基本上就发酵好了,但如果要是出现了黑毛,就说明发酵失败;
5、把发酵好的豆腐拿出来,沾上食盐、辣椒粉;
6、搅拌好盐和辣椒,再将把豆腐