怎么做南瓜蛋糕

1、食材：低筋面粉90g、鸡蛋5个、砂糖40g、鲜奶95g、南瓜100g、橄榄油25g、玉米淀粉20g。

2、南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟。蒸好的南瓜用料理机打成泥。

3、蛋黄蛋清分离。蛋液打发至滴下来不下沉，确认打发到位。

4、蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀。

5、分两次筛入面粉，搅拌均匀。加入玉米粉，南瓜泥拌匀。

6、三分之一蛋白放入面糊中拌匀，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡。

7、将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均匀倒入模具中，端起来晃几下震几下，气泡基本没有后，烤箱预热160度，放在最底层，加热40分钟，期间约20分钟时调整至中层。即可出炉！