蓝莓发酵了还能吃吗

因为发霉的蓝莓里面有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。不利于身体健康。比如：

1、大肠杆菌，在20世纪中叶，人们认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜，常引起严重腹泻和败血症。

2、黄曲霉菌，这是一种真菌。它也是一种人类的病原，会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。

3、曲霉菌，曲霉菌群是一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较