北京来查号
自制的香肠想要快速风干,可以用牙签在香肠表面扎上几个孔,将其放去阴凉处晾干,再挂到干燥通风的地方晾晒七天左右即可。还可以用烤干的方式,将香肠的表皮烤干后放去干燥通风的地方晾晒即可。
腊肠在不同地区有不同的种类,例如四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠、蒜香孜然腊肠、如皋腊肠、远鸿睢宁腊肠等多种,当然其口感也有所不同。
四川麻辣腊肠以辣味为主,东莞腊肠形状粗短,吃起来比较脆、劲道,口感清淡。
北方腊肠,如济南腊肠瘦肉不柴,肥肉不腻,口感醇厚有嚼劲儿,回味长久。