葱油酥饼技巧

1、配料：中筋面粉350克、苏打粉3克、小葱适量、开水245克、精盐6克。

2、将水烧开静置1分钟后，一边一点点的往面里倒，一边用筷子搅成絮状，直到没有干面为止。

3、搅好的面两道不烫手时揉成面团。饧30分钟左右。

4、小香葱洗净控干水切成小颗粒。

5、醒好的面团分成3块。

6、取一个面团擀开。

7、抹上油，撒上少许盐，十三香。

8、最后撒上葱花。

9、像折扇子一样将面片折起来。

10、开口朝上。

11、顺势卷起来。

12、用手按扁。

13、擀成0.4cm后的饼。

14、电饼铛2面均抹上油预热。

15、后放上擀好的饼。

16、大约4分钟后就熟了。