北京来查号
1、将辣椒晾干,煮成辣椒,然后用机器将其捻成天鹅绒。
2、色拉油,猪油,植物油,黄油,洋葱,生姜,大蒜,小火煮成60%的油温,洋葱,生姜,大蒜变色,打成残渣,直到油温降至40%热,在糍粑辣椒下,慢慢煮1-2小时,在炖煮的豆瓣中慢慢炖煮。
3、将香料浸泡在水中,浸泡回软,放入锅中,加入花雕酒炒约30分钟。
4、将豆蔻,辣椒,糯米,冰糖炒约10分钟,再放入牛肉味,鸡肉味,即成。
5、密封并密封,静置24小时后即可使用。