1、白菜打底 ,白菜需要清水里煮 ,注意煮到熟为止 ,就是质感有点烂的感觉 ,当然口味因人而异,然后捞出切小块,垫在碗底。
2、走油肉切片 ,蛋饺切块 ,狮子头是肉和山药做的,也可以对半切,切开是为了更好的入味。把这三样分别摆在上面。
3、最重要的汤,最好用高汤,例如骨头汤或者鸡汤,实在没有就白开水,后续调味料只要半勺盐和放点鸡精。因为本身蛋饺和狮子头里面有咸味,所以建议盐不要多放。
4、放蒸锅蒸15至20分钟,因为这些菜品都是熟的,所以不需要蒸很久,只要把菜品里的味道散发到汤里面就行了。