北京来查号
1、食材:全麦面粉60g、高筋面包粉40g、蔓越梅干15g、盐2g、水60g、白砂糖 3g、酵母粉1.5g、橄榄油4g。
2、准备好所有食材。
3、放入所有干料,搅拌均匀。
4、加入水和油,混合,揉面,注意手法,揉至可以拉出薄膜。
5、加入蔓越梅,面团放入碗中,发酵,检查,取出面团,排气。分成两份,揉圆,中间发酵,擀平,卷起,最后发酵,定型。
6、180度烘烤18分钟即可。