鱼松香信炒荞菜

1、材料。鱼松150克、香信（水发后）50克、荞菜250克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

2、鱼松切片，以平底锅煎香备用。

3、香信切条备用，荞菜洗净切段备用。

4、开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下荞菜翻炒片刻，然后加入鱼松和香信继续翻炒，加入少许的米酒和生抽，调味后炒匀即成。